Камень-отсекатель тепла – очень полезная вещь для вашего тандыра, ведь его использование увеличивает время сохранения тепла в тандыре, а значит, вы сможете готовить дольше.
Как это работает: топите тандыр как обычно, получаете большое количество углей и раскаленную докрасна решетку. Раньше нужно было убрать все (или почти все) угли. Теперь с помощью камня вы просто разравниваете угли над колосником ровным слоем (толщиной 1-2 см, угли остаются под колосником), затем с помощью кочерги поддеваем камень и опускаем его в тандыр на углях.
Еда в нижнем ряду не сгорит от жара углей благодаря камню.