Prieš pirmą kartą naudojant, katilą reikia kaitinti, pastatant jį ant viryklės, kol pramoninė alyva visiškai sudegs. Įkaitintus indus nuvalykite skudurėliu, laikydamiesi atsargumo priemonių ir patepkite plonu augalinio aliejaus sluoksniu. Kazanė paruošta naudoti.
Po naudojimo stambiu šepetėliu (bet ne metaliniu) pašalinkite maisto likučius ir gaminį nuplaukite karštu vandeniu, tada būtinai nuvalykite, nusausinkite ant viryklės ir sutepkite plonu aliejaus sluoksniu.
Toliau rūpindamiesi ketaus indais, turite žinoti, kad ketus yra medžiaga, kuri lengvai rūdija. Todėl reikia laikytis šių taisyklių:
Nelaikykite maisto ketaus kazanoje.
Neleidžiama ketaus kazano įkaisti iki raudonumo. Šildymo metu užtikrinkite gerą patalpos vėdinimą arba atlikite jį atvirame ore.
Plauti ketaus indus, jei įmanoma, nenaudojant agresyvių abrazyvinių priemonių ir ploviklių (tai sunaikina susidariusį nepridegantį sluoksnį) tik rankomis, nenaudojant indaplovės.
Po plovimo produktas turi būti kruopščiai išdžiovintas. Geriausias būdas yra padėkite ant ugnies kelioms minutėms, kol visiškai išdžius. Jei nuo indų atkakliai šveičiate stipriai pridegusio maisto likučius, tuomet prieš džiovinimą indus galite papildomai patepti nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
Ketainius indus laikykite sausoje, vėdinamoje vietoje nuimę dangtį.
Nelaikykite kazano su medžiagomis, kurios sukelia metalo koroziją arba pesticidais.
Saugokite ketaus kazaną nuo smūgio ir vandens aušinimo.
Jei dėl kokių nors priežasčių ketinis katilas surūdijo, jį galima gana paprastai atkurti. Norėdami tai padaryti, abrazyvu reikia pašalinti visas rūdis (paprastais atvejais užtenka indų kempinės, sudėtingais atvejais galite naudoti švitrinį popierių ar net smėliavimo mašiną), nuplauti gaminį, sutepti aliejumi ir pašildyti. 25-30 minučių.
Taip pat pravartu žinoti, kad nedengti ketaus indai nebijo aukštų temperatūrų ir metalinių virtuvės įrankių (visai įmanoma pjaustyti peiliu, nebent, žinoma, neprieštaraujate peiliui, jau nekalbant metaliniai šaukštai, semtuvai ir šakutės). Taip pat nebijo smulkių mechaninių pažeidimų, tačiau numetus iš didelio aukščio ant kietų grindų indai gali įtrūkti. Ketaus yra gana trapi medžiaga.
Nedengti ketaus indai pasižymi tuo, kad kuo dažniau ir ilgiau ant jų gaminate, tuo jie tampa geresni. Tikrai daugelis žino, kad skaniausi patiekalai gaunami senoje iš močiutės paveldėtoje ketaus keptuvėje.